大面条

如果有人问我尤溪小吃中最让我流连忘返的是什们？我会毫不犹豫地说：“大条面、猪头肉、草根汤。”但令我最回味无穷的是大条面。

大条面虽比不上炸酱面、刀削面、拉面有名，也不如沙县拌面名声响，可也是具有尤溪特色的小吃。许多到过尤溪的人都不忘点上一盘大条面，外加二两猪头肉，好吃又实惠。逢年过节，家家必备。

大条面有筷子般粗，每根长约半米，面粉中放入少许的碱，打出的面条呈淡黄色。待机器打出粗细均匀的面条后，要先放入沸水中煮一下，之后捞起来盘成一 圈待用，可以保存好几天。吃的时候，只需把面条放在沸水中煮熟，捞起来后，在里面放入盐、味精、酱油、猪油、蒜瓣醋、洒上点葱花，拌匀。一盘金黄带翠绿的 面条展现在你的面前，让你垂涎欲滴，夹起面条，一股香味扑鼻而来 ，送入嘴中，劲道十足，韧性十足，让你忍不住吃着碗里的看着盘里的，生怕别人先下手。于是，迅速吃完一碗，赶紧添上，待这时，夹上一块猪头 肉细嚼慢咽，慢慢品味那肥而不腻，瘦而不涩的滋味。如果此时，配上一碗草根汤，那犹如神仙般的惬意，令你胃口大开。

草根汤是由许多具有补血补气功能的草根慢慢熬出来的，一般配上点猪蹄煮，那特殊的草根味夹杂着猪肉的香味，倒上点老酒，喝起来美味无比。如果不是怕撑着，保你喝上几大碗还不解馋。

怎么样，脑海里有没有想去尤溪的念头，不要咽口水了，心动不如行动，去尤溪游玩，顺带品尝那色味双全的大条面吧。