家乡的特产-阳澄湖大闸蟹

“西风响，蟹脚痒。”说起水中的霸王——螃蟹，大家一定有所了解把？我对中国的三大名蟹更是知之甚多。洪泽湖打螃蟹，太湖螃蟹，再有一个就是驰名中外的阳澄湖大闸蟹了。别看阳澄湖比洪泽湖和太湖小的多但这儿的蟹却是最有名气的。

我的家乡唯亭就在美丽的阳澄湖畔。金秋十月，稻子慌了，螃蟹也大了。每到这时，我爸就会频繁的往外婆家跑，因为我家就是大闸蟹养殖户，也正是在这个季节，我又可以大饱口福了。隔三岔五，老爸会带一些缺脚的蟹回来给我尝尝鲜，解解馋，虽然缺了教，可味道却一点也不逊色。

这螃蟹看上去张牙舞爪挺吓人的，但做起来却非常简单。将螃蟹用专用的蟹绳扎好，放入蒸锅隔水蒸上三到五分钟，再放入葱姜继续蒸上三到五分钟就可以出锅了。有人的香味夹杂着特殊的腥味，真是让人垂涎欲滴。

这大闸蟹不但味美，色形更是诱人。金黄色的蟹毛根根挺拔，两只大螯让人看着王望而生畏。最吸引人眼球的当然是它那通红通红的外壳啦！这是阳澄湖大闸蟹的象征性标志，别的螃蟹蒸熟后都呈淡红，还带些黄色，可阳澄湖的大闸蟹蒸熟后却是通红无比。

说了半天，打架可能要说这阳澄湖大闸蟹光是味香色艳有什么用，如果不好吃还不是一只“菜鸟”？先别急，让我们来瞧瞧它的“内在”怎么样吧。剥开蟹壳，雌蟹红通通的蟹黄有光闪亮，鲜香无比：雄蟹乳白色的蟹膏入口即化，让人感觉飘飘欲仙，回味无穷。

正因为阳澄湖大闸蟹色香味俱全，所以，我这个小馋猫经常让外公带螃蟹回来吃。吃螃蟹简单，可是洗螃蟹却得格外的小心。这螃蟹虽然天天待在水里，可肚子却都是脏东西。就在一个月前，我在洗螃蟹的时候，手指被它的大螯给夹了，直至现在还有疤呢！为了解我心头之恨，我吃螃蟹的时候总是先吃大螯，一边掰下它，一边恶狠狠地说：“你这个水中霸王，看你还夹我！”

说起这螃蟹，还有一段传说呢！《白蛇传》中小青与法海大战，法海打不过小青，退到钱塘江边，为躲避小青，法海逃进了螃蟹里，小青看到后，在螃蟹背上画了一道符， 使 法海出不来。据说，螃蟹背上的青壳花纹就使小青施的符，而螃蟹吐泡泡就 使 发 还 在螃蟹里念经。当然，这只是个传说。难道你吃螃蟹时见过法海吗？

怎么样，停了我这个小馋猫的介绍，是不是快要流口水了？那还犹豫什么，赶快来我们唯亭吧