难忘家乡扁豆饭

“南京板鸭镇江醋，苏绣工艺天下著” 。同学们，今天我既不介绍皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味的南京盐水鸭，也不介绍“轻轻提慢慢移，先开窗后喝汤的南京汤包”，我要给大伙介绍的是你们从未听说过的，别具一格的家乡饭----南通扁豆饭。每逢金桂飘香之际，我走在上学的路上会向道路两旁的围墙上张望，贺阿姨会问我：“你在看什么？”我便跑到围墙下指着开着淡紫色小花，结着一串串紫色扁豆的扁豆藤兴奋地对贺阿姨说：“扁豆，有扁豆卖了，我又可以吃扁豆饭了。”贺阿姨一头雾水地看着我，不知道我在说什么。提起扁豆饭我不由想起外公，他是南通人，在南通每到扁豆上市的季节，从家家户户的厨房里都会飘出扁豆饭的独有香味。香飘十里。这香味好似一只只手，将行人的食欲牢牢地抓住了。在我的童年的记忆中，就把这独特的香味定格成家乡的味道，南通的味道。每年到扁豆上市的时候，外公都会买上两斤，再买点新鲜肉糜，将扁豆切碎，放在油锅里和肉末一起炒熟，再加上白米饭。那从厨房里飘出的特有的扁豆清香味，钩得我肚里的馋虫直往外钻，嘴里的口水涌泉般地往外冒。这时，我哪有心思背什么英语单词，做什么数学作业，随着外公炒动的锅铲声，我不停地穿梭在厨房和客厅之间，活脱脱地像一只闻到肉骨头香的小狗狗一样，急得团团乱转。每到这时，外公便会用手抚摸着我的小脑袋笑眯眯地说：“不急，一会儿就好，你烧虾等不到红，哪能吃到香喷喷、脆嘣嘣、金灿灿的锅巴呢？”我只好用舌头使劲地舔舔自己的嘴唇，目不转睛地盯着铁锅，耗了九牛二虎之力才将口水咽进咕咕乱叫的肚子里。只听外公一声“令”下：“开饭了！”我立即以迅雷不及掩耳之势把我的饭碗高高地举到外公的面前，外公总是把锅底那块最脆嘣嘣、金灿灿的锅巴盛在我的碗里，我顾不得烫嘴，连呼带哈地像野人一般，用手抓着锅巴狼吞虎咽地直往嘴里塞。那饭香中带着鲜，鲜中带着脆，酥适可口,让人爱不释“口”，回味无穷。那扁豆，集家常菜朴素却又有着令人吃了还想再吃的经典口味于一身；那肉末，聚山珍海味肉质之香嫩、肉汁鲜美成一体；那米饭，则融合了五湖四海所有特点---脆中带酥，酥中带粘，粘中带多汁、多汁带美味......这三样“极品”合在一起，仿佛美妙的音符加上动人的节奏，谱成了一首珠联璧合的交响曲，令人陶醉其中。我怎能抵挡得住如此美味的扁豆饭的诱惑呢？不一小会儿，我的碗底就朝天了，我又急吼吼地扑进厨房，连铲带压地盛满一碗，又囫囵吞枣般地装进肚子里，外公望着我说：“慢慢吃，锅里还有，不要把胃吃坏了。”我一边点着头，一边手不停筷地往嘴里扒，很快第二碗也见底了。我又满满地盛了一碗，到了第三碗，我才开始品味出扁豆饭独特的香味，回味无穷地吃进肚子里。直到第四碗，我才开始像外公一样细嚼慢咽，哈哈，别以为我平常也是大肚罗汉，我也只有碰到特别爱吃的扁豆饭时，才会一展雄风。直到四碗香喷喷的扁豆饭下肚，我才满意地打着饱嗝，摸着吃得滚圆的小肚皮离开餐桌。今年回想起来，馋虫又在我腹中蠕动。可是外公生病住院，没人会做扁豆饭给我吃了。贺阿姨见我这副馋猫相，乐得不禁“扑哧”一笑，她说：“今晚我来尝试做扁豆饭给你吃。”晚餐我吃到了久违的扁豆饭，虽说没有外公做的那么地道，但也能解解我的馋虫，回味一下家乡南通的味道。我更在心中默默地祈祷：外公，您快点好起来吧，我太想念您做的扁豆饭了。