我爱我的家乡洪湖

有一首歌唱道：“人人都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡？”赞美的就是我的家乡洪湖。

莲藕是家乡的特产。莲藕没有长大的时候叫藕带。四五月间，藕带就上市了。它白中透着一点黄色，躯干笔直易断，尖端呈簪形，不分岔。藕带因为好吃而价格居高不下。它可以做成清炒藕带和酸辣藕带。将藕带洗净，切成斜段，配上青红辣椒、蒜蓉爆香，放入藕带，炒至断生，调好味，一盘清香浓郁、细脆无筋的藕带就出锅了。忍不住尝上一口，刺激你的味蕾，勾起你的食欲，百吃不厌。勤劳智慧的洪湖人，还把藕带做成泡菜，远销韩国呢。

除了盛产莲藕，家乡还盛产鱼。家乡的人爱吃鱼，会做鱼。

老家的餐桌上，每餐总少不了一碗鱼。春天是鲫鱼的产卵期，用它来炖汤再好不过。要是能和蒿笋搭配，那就是绝配。四五月间，菜园里有新鲜辣椒了，摘来几个，和在煎得金黄的鱼里煮一下，放点辣椒酱，就是一盘美味的煎鱼。一拃长的刁子鱼，和点渣广椒煮，也是一盘极好的下饭菜。人们还会把鱼做鱼丸、鱼糕。老家逢年喜事，就是一桌鱼宴：粉蒸青鱼、红烧鱼块、黄骨头鱼火锅、酥鱼、煎武昌鱼、威尼斯财鱼、鱼丸子……叫你面对一桌子鱼，纠结得不知从哪一碗鱼下筷子。

每年冬至过后，老家的人们开始腌制鱼干。他们买来最少6斤/条的草鱼，或是8至10斤/条的青鱼做鱼干。先将鱼从鱼背上剖开，去内脏，摆放在大盆中，一层一层放盐，腌制两三天后，过水洗去卤汁，悬挂晾晒两三天，放在平整的地方摆好，上面加石磨压上两三天，再拿出来晾晒。晾晒干鱼是家乡冬至过后的一道风景线。每年这个时候，家乡的人碰面相互问的一句话就是：你家的鱼干做了没有？

做好的鱼干是馈赠佳友的佳品，因为“鱼”寓意年年有余，是丰收的象征。过完年，你要是没有个十条八条鱼带出门，都没人相信你是洪湖人。

家乡的人们勤劳为本。他们用智慧和勤劳的双手改变着家乡的面貌。国家对洪湖的建设发展高度重视。高速公路的修建也开工了。家乡正发生着日新月异的变化。

我爱我的家乡，也欢迎你们有空到我的家乡来做客。