土家懒豆腐

你们一定吃过懒豆腐吧!

下面我就教你们做懒豆腐，首先，用黄豆（大豆）在温水里泡一两个小时，等到黄豆泡胀，用石磨把黄豆磨成浆，然后，准备一些南瓜叶或莴笋叶抽去茎，放到清水里搓成细片，一切准备就绪，这时把豆浆倒进锅里煮沸，立即放进搓好的菜叶片，不一会儿，锅里就翻起了白泡，懒豆腐也就熟了。起锅前，倒进少量盐，搅两三下，清淡的懒豆腐就做好了。

土家老人常常用大大小小的土钵子盛装懒豆腐。懒豆腐可以不变味，土家汉子干活累了，就端起小钵子咕咚咕咚的喝上几口，不渴也不饿。就像小孩喝上了牛奶一样。由于懒豆腐的营养价值很高，现在的土家人把原始的懒豆腐进一步加工，放进炒鸡蛋、瘦肉末、榨辣椒，就成了三鲜懒豆腐，也就是现在流行的合渣。