我的寒假我的年

对我来说最开心的就是放假了，紧张的期末考试一结束，就意味着假期的到来。而伴随着寒假悄然而至的就是我们的中国年。

说起过年，那真是开心，尤其对我这样的孩子，好吃好玩好看的应有尽有。大家都知道我是一名“资深”的“小吃货”，任何食物在我嘴里都能吃出它的异常美味。我不仅爱吃各种美食，还喜欢亲自动手实践呢。现在的我会做一些简单却美味的家常饭菜，如蛋包饭、凉拌黄瓜、泡椒凤爪、红烧肉等。我是不是很厉害呢？嘿嘿。可不，就在这个寒假这个年我又学会做一样美食了，而且象征在意义很不一般哟，它的名字叫蛋饺。

蛋饺，顾名思义就是用蛋包的饺子。我家每年过年都会有这道菜，金灿灿的蛋皮里面裹着肉馅，煮出来的汤那叫一个鲜美！黄色的蛋饺像元宝，寓意“招财进宝”，真的是太形象了。往年都是吃现成的，今年终于有机会看妈妈做蛋饺了。妈妈跟我说做蛋饺的关键在于蛋皮，要想蛋皮摊出来色泽是金黄色仅仅靠鸡蛋是不够的，里面可是要加上鸭蛋呢，一般是按照五个鸡蛋配三个鸭蛋的比例，蛋液一定要按同方向打散，摊制蛋皮可不是件简单的事，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。妈妈做蛋饺的“硬装备”只有两样：蜂窝煤炉和盛汤用的大勺，只见妈妈将大勺放在旺盛的炉火上面，很快大勺便烧热了，妈妈娴熟地用筷子夹起备好的固体猪油块均匀沾满勺子，然后加入1调羹蛋液，并把大勺按顺时针方向摇动，这样蛋皮面积会不断扩大，在大勺中底部放一调羹肉馅，也就是几秒钟的光景，蛋皮边缘凝固时马上用筷子将边缘合并，并用筷子轻轻地将边缘压牢。这样做出的蛋饺大小一样，小巧精致。看着妈妈熟练地做着，我觉得很简单，很想做蛋饺，妈妈二话没说，便让我“掌勺”了。然而现实是残酷的，我不是勺子中间蛋液出现窟窿了，就是蛋皮考糊了或手忙脚乱烫到了手……虽然有妈妈在旁边指点，但我还是将“阵地”搞得一片狼藉。终于在失败了十几次的基础上加上妈妈的“神助功”，最终还是将蛋饺成功地做了出来。“说起来容易，做起来难”真是不假。

眨眼间，寒假已接近尾声，回望这个假期，有收获也有遗憾。陪妈妈去照顾瘫痪在床的姥姥，让我感知到亲情的温暖与伟大；亲自动手学做一道传统美食“蛋饺”，让我体会到民俗文化的博大与精深；按制定的假期安排表严格执行作息与文体活动，让我明白“没有规矩不成方圆”的道理……这个假期唯一让我遗憾的就是想去天安门广场看升旗仪式，因为天气的原因没有成行，但我已把它纳入暑假出行计划里了。

我的寒假我的年，伴着我的成长，不见不散！