春天的味道

春天在暖风中悄然降临，眼看着菜园里蔬菜们披上了绿装，豆苗、马兰、秧草……各种绿色深深浅浅，空气中弥漫着菜香，特别是苋菜，最让我爱不释“口”。

苋菜的样子朴素极了。叶子红嵌着绿，绿映着红，片片嫩叶包裹着绿茎。而就是这朴素的外表，成了这个季节餐桌上的家常菜，我几乎每天都能看到它在餐桌上活泼的身影。

在我家，苋菜一般是烧汤，美名——上汤苋菜。妈妈将苋菜洗净，放入篮子；接着，她再将切好的蒜蓉放入油锅中翻炒起香味；加入适量水，盐，味精；水滚后，加入苋菜；烧熟，起锅，盛入汤盘中。家中便顿时弥漫着一股独特的鲜香味。

嘴馋的我，总是第一个奔过去品尝。夹起一根，红色的汤汁顺着茎叶滴落在饭上，顿时染红了一片。凑近细细观赏，绿色分布在叶子外围，像一层防护罩，内部的红色向外扩散开来，晕成了水墨画的样子。它的茎依然保持着嫩绿色，沿着中间一条主线，把经经脉脉向四周伸展，让这幅水墨画灵动起来。

我轻轻咬下一口，汁水顺着齿缝涌入喉咙；细细品味着，鲜，嫩，肥，美……我又用勺子舀出一勺汤，闻了闻，一股香味直冲我的鼻子，喝一口，红色的汤汁在我嘴中翻滚，鲜味弥漫在我的口腔。再用这汤汁拌饭，简直是春天的美味！这味道勾动着我的味蕾，让我觉得似乎把整个春天包入了口中。

有时候，妈妈还会在苋菜汤里加入松花蛋，味道就又有不同，会更鲜美。

苋菜不仅能烧汤，还能包馄饨呢。雪白的面皮包着红里透绿的苋菜，一烧出锅，它的颜色透过馄饨皮露出来，白中映着红，看上去更可口了。咬一口，苋菜偏咸，配上淡味的面皮，咸淡适中，不知不觉就能吃上一大碗。

巧手的妈妈把朴素的苋菜翻出了不同的花样，或炒，或煮，或做馅……让我尝尽了苋菜的美味，整个春天的餐桌，都有苋菜相伴。

春天是美丽的，而春天的味道是独特的。在这个菜香弥漫的春天，因为有了苋菜，春天的韵味更浓了。