食饼筒

每年端午，老椒江家家户户都有吃食饼筒的习惯。

端午这天早上，每个家庭主妇就开始忙乎。宁静的小巷热闹起来，主妇买好了一大袋的食材，大袋小袋拎回家。嗬，还真丰富！嫩绿的卷心菜、紫色的洋葱、圆溜溜的土豆、肥肥的一大块五花肉、鲜红的猪肝、黑乎乎的黄鳝……可谓是样样俱全。

午后，这一天最忙碌的时候来到了，家里的老人们开始在厨房张罗起来。一只锅里“咕咚！咕咚！”地煮着红烧肉，另一只锅里则炖着萝卜丝。这萝卜丝可与众不同，它是用白萝卜丝干与筒骨一起熬成的，萝卜丝吸收了筒骨的精华，变得绵软香甜，是包食饼筒不可缺少的主菜……

太阳快下山了，主妇们纷纷去巷子里卖饼皮的摊子上，取走上午预定的饼皮。回到家，把各种蔬菜或单炒，或配肉丝、鳝丝，做了十几个菜，等家里人到齐，便开始包食饼筒了。

包一张食饼筒的菜量不多，但种类丰富；菜不油，但有晕有素。红烧肉油而不腻，入口即化；炒米面油亮焦黄；土豆丝松脆可口；洋葱炒鳝丝又香又嫩……

包食饼筒可有讲究了。在饼皮中放上菜，要摊成条状，放的量也有讲究：放多了像发福的中年妇女，臃肿而难以入口；放少了像葱杆，吃起来还不如直接啃饼皮。菜放得正好，把饼筒包起来，又是一门手艺。把饼皮靠近自己的一边提起来往前卷，包住馅料，再把侧面那一小片皮翻折过来（这是封住食饼筒的一头，免得菜漏了），最后把整个食饼筒卷好裹紧成筒状，这才算是包好了。舀一勺红烧肉汤，从开口的一头浇进去，一股香气迎面扑来，咬上一口，其色、其香、其鲜，全天下没有任何自制食品可以与它媲美。

一家子人围在一起，其乐融融地吃着、聊着。两个食饼筒下肚了，想再吃一个，却无奈肚子已撑不下，只能望而兴叹了。

晚饭后，大家把剩下的菜和皮都包成食饼筒，第二天早上放在油锅里烙一烙，就着白粥，又是一道佳肴。

随着生活水平的提高，现在的椒江人，不是非得端午节才能吃上食饼筒，只要有时间，有兴致，想什么时候吃都可以。但不管怎样，食饼筒总是代表着家乡的味道。