学做寿司

7月30日星期二晴

“妈妈，明天‘寿司正’半价，我今个月没有违纪，可以吃吧?”我用试探的语气问正在看书的妈妈。妈妈“哦”的一声，我正高兴想着明天要吃品种寿司时，爸爸说：“明天半价，肯定很多人，既浪费时间去等位，也浪费钱，就算半价也不便宜，还不如自己做呢!而且寿司是中国的产品呀!”我振振有词地说：“不是，寿司是日本料理，不是中国的。”爸爸不慌不忙用手机百度百科找到以下内容：寿司，大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本，原先只是以盐腌制的咸鱼，后来改为以米饭腌鱼，制成后将鱼与米饭一起食用，这即是现今寿司料理的前身。虽然寿司最早来自中国，但在千馀年发展之后，却成为日本文化的代表之一!既然是我们国家的产品，那我们也学做吧。

第二天，我和妈妈到超市购买做寿司的材料，有珍珠大米、糯米、大张的即食的紫菜、白醋、糖、盐、沙律酱、生菜、黄瓜、芒果、虾等。拎着一大袋食物走十多分钟回到家，我累了坐在沙发上喘气，妈妈笑着说：“想吃好东西，要付出代价呀!”我苦笑说：“这个代价也太大吧，我宁愿去等位。”妈妈说：“意义不同，你现在感受不到，等你吃着自己做出的食物时就能感受到。”我在妈妈的帮助下一步一步按网上做寿司的方法去做。首先要蒸饭，珍珠大米+糯米以10：1比例，淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10～15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。用白醋、白糖和盐做拌饭的寿司醋，饭好之后把寿司醋按比例倒入，搞拌。把黄瓜、芒果切成一段段，虾煮熟备用。前期工作做好后，要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0。5cm)，压实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将黄瓜、芒果、生菜和虾肉放中央。用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。把卷好的寿司切成段，上面放些沙律酱，然后装盘，大功告成。

吃着又酸又咸的寿司卷，体会一天下来的劳动成果，心里的是甜甜滋味，妈妈所说的意义不同，可能就是这样吧!