四川饮食

每个地方都是不同的，有着不同的文化，不同的信仰，不同的饮食。说起吃，每个人都很向往，人人也都很熟悉，每个地方都有它的特色，当然，我们四川也有。

作为四川人，大家都知道川菜要以麻，鲜，辣，香为主。在四川家居过日子，泡菜是必不可少的，家家都有几个泡菜坛子。你们可别看泡菜是个不起眼的饮食，但许多人都爱吃，千百年来，这种饮食早以成为一种文化。然而这泡菜早已走出盆地，一袋袋，一坛坛的传向了四面八方，正为五湖四海的朋友所接受。从这个意义上讲，四川泡菜，还是川菜中的一颗明珠。

四川的泡菜确实不错，但四川的小吃也是很有特色的呢。就好比麻婆豆腐，虽然麻婆豆腐这菜名并不怎样，但却成为了风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，凡四川的游客莫不以一尝为快事。

最能说明四川饮食特点的莫过于川菜。川菜是中国大菜系列之一。早已名传遐迩。川菜的烹制方法有很多种，用料也十分讲究。同时火侯也要掌控得好，火太大，烹出来的东西不香了，火太小，没有鲜味。所以，川菜的烹制方法可是很讲究了。在大多的川菜当中，烹制的时候都要放上一点辣椒，这样煮出的东西，不仅色泽好看，味道也将会十分的鲜美。

当然，最大的特点的是很辣，但也很香。

川菜主要以麻，辣，鲜，香为主，麻主要指的是在调料中要有胡椒，花椒等，辣就不言而喻了吧，就是辣椒了。鲜就是指东西要新鲜，不要过夜，要趁热吃。香就是要有香味，不要有腥气等等。四川菜博大精深，有着诸多的特点，不仅讲究味道好吃，还要讲究样式很好，这样可以引发人的食欲，让人胃口大开。真是俗话说得好，“吃一口，想两口，吃两口，棒打不走，吃三口，魂都没有。”

川菜我想在中国也是鼎鼎有名了吧！它以麻，辣，鲜香而出名，以样式精美而出场，咱们川菜必将大名远扬，它的特点将为世界所知。中国川菜不愧是位于八大菜系之一啊！