丽水“卷饼”

作者:laoshi来源:厚学诗词网发表于:2022-04-07 08:58:04阅读:280

"端午节各地普遍吃粽子，而我外公的家乡丽水的人们却是吃“卷饼”。

将事先调好的面糊用平锅烤烙成圆形的薄面皮，卷饼馅为百姓常食菜类，如四季豆、豆芽、豆腐干丝、泡皮、肉丝、烙鸡蛋皮丝等，再加油炸粉干。作馅的菜肴必须火炒，不留汤汁，吃时各人凭各自喜爱夹各式菜肴作馅心，也可在卷饼皮上抹些蒜泥或辣酱，然后卷成筒状，就是“卷饼”了。

“卷饼”成为丽水人过端午的一道必备美食。