盐水泡过的菠萝为什么更好吃

我是一个充满好奇心的女孩，对周围的一切都充满好奇。

我很喜欢吃菠萝，妈妈经常买回来给我吃，每次妈妈切开菠萝后，总要放入盐水中浸泡一下。我很好奇，便问妈妈:“这是为什么？”妈妈笑着说:“用盐水浸泡过的菠萝更好吃！”至于为什么会更好吃，妈妈也讲不出道理来。

于诗博做了一个小实验，想知道盐水菠萝和普通菠萝的区别。我先把切好的菠萝分成两份，一份放进盐水中泡，一份放进装有清水的盘子里。过一会我拿起清水中菠萝吃起来，可咬我一口就觉得又酸又涩，舌头还发麻，之后我又尝了尝盐水泡过的菠萝，味道甜，还很好吃。我翻了《十万个为什么》，从中找到了答案，原来为了便于长途运输，果农经常把没有熟透的菠萝摘下来，这时候菠萝含有机酸多， 酸味会多于甜味。其中一种菠萝蛋白酶的物质，能分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇都有刺激性，吃了这样的菠萝会让人感到嘴里刺痛发麻。