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盐水泡过的菠萝为什么更好吃

作者:laoshi来源:厚学诗词网发表于:2022-03-14 19:32:08阅读:295

我是一个充满好奇心的女孩,对周围的一切都充满好奇。

我很喜欢吃菠萝,妈妈经常买回来给我吃,每次妈妈切开菠萝后,总要放入盐水中浸泡一下。我很好奇,便问妈妈:“这是为什么?”妈妈笑着说:“用盐水浸泡过的菠萝更好吃!”至于为什么会更好吃,妈妈也讲不出道理来。

于诗博做了一个小实验,想知道盐水菠萝和普通菠萝的区别。我先把切好的菠萝分成两份,一份放进盐水中泡,一份放进装有清水的盘子里。过一会我拿起清水中菠萝吃起来,可咬我一口就觉得又酸又涩,舌头还发麻,之后我又尝了尝盐水泡过的菠萝,味道甜,还很好吃。我翻了《十万个为什么》,从中找到了答案,原来为了便于长途运输,果农经常把没有熟透的菠萝摘下来,这时候菠萝含有机酸多, 酸味会多于甜味。其中一种菠萝蛋白酶的物质,能分解蛋白质,对口腔黏膜和嘴唇都有刺激性,吃了这样的菠萝会让人感到嘴里刺痛发麻。

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