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过年中最难忘的一件事

作者:laoshi来源:厚学诗词网发表于:2022-12-09 03:57:57阅读:318

过年对我们孩子来说是件最高兴的事了,全家人欢聚在一起吃年夜饭,还可以收到丰厚的红包呢!今年的过年,跟奶奶学做红团最令我难忘了。

红团,是我们莆仙最有特色的传统喜庆节日食品。按照莆田民间习俗,春节、元宵或者结婚、满月、祝寿、乔迁等喜事都会做红团。红团不但是可口的食品,也是用于渲染节日气氛。

腊月二十八,一大早就看到奶奶出门了,回来时采购了很多做红团的材料,有面粉、糯米粉、糖、糯米、绿豆、红丝绒、红团模具、蕉叶等。每年奶奶都会包两种馅,因为我和爸爸喜欢吃绿豆馅的,妈妈和妹妹喜欢吃糯米馅的,还有爷爷也喜欢吃糯米馅。

奶奶已经开始准备材料操作了,我迫不及地跑到奶奶跟前,跟奶奶说今年我也要一起做红团,求她教我。奶奶爽快地答应了。哈哈!终于可以大显身手了。

我们先把糯米淘干净,放入电饭锅,加入水煮。煮好后加入白糖放凉。“白糖可根据自己喜好添加。喜欢甜的可以多加,不喜欢很甜的可以加少点。”奶奶很认真地说道。绿豆也是一样的流程。

接下来,我跟奶奶把所有的材料都放到桌面上,我穿好围裙,带好手套,学着奶奶的模样操作起来。我先拿一小团面团,把它搓成一个圆球,再压平,用两手的大拇指和食指一边捏一边转着,把圆球“捏”成了一张面皮,然后用勺子舀起一些馅,放到皮的正中央,最后用手把皮和馅包起来,再放在一个带有童男童女的模具中,用手掌一压。压好后,我拼命地敲,红团怎么敲都敲不出来? 为什么奶奶轻轻一敲,一个红团就出来了?

我刚要用手去抠出来,奶奶阻止了我并告诉我:“印红团时,要在印子里洒一些干面粉,这样不容易粘住。不仅要在印子里洒面粉,还要把红团放在面堆份里滚几圈。这样就不会粘在红团印里了。印的时候用手掌使劲儿往下按,直到红团和印子图案的轮廓完全吻合。不能用手去抠,要不然图案就毁了。此时,你要把印子侧着,用边敲击桌面或别的什么的东西,渐渐地,红团自然就被敲出来了。”想不到,印一个红团还有这么多讲究啊。

我又重新做了一个,哇,完美!我好兴奋呀,接着一个又一个地做起来。终于,我们把红团都做完了,别提有多高兴啦!做红团看似简单,可是要做得既快又好真不容易啊。

最后,妈妈帮奶奶一起把做好的红团拿去蒸。十分钟后,我们的红团出炉了,打开蒸锅,红艳艳,香喷喷的红团立刻呈现在眼前。我立马拿起一个咬下去,哇,皮QQ的,里面甜滋滋软绵绵的,还有一股蕉叶的清香味。原来吃自己做的红团,别有一番滋味。

以后的每一年,我都要一起做红团。真是让人难以忘怀的做红团啊。

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