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包红团

作者:laoshi来源:厚学诗词网发表于:2020-07-31 13:10:45阅读:359

包红团是我们莆仙的传统民俗,今年我终于可以体验到这一令我神往已久的传统了。

我先洗好了手,走到桌子前,一看:桌上摆满了形形色色的做红团的材料:糯米粉、面粉、红色食用色素、绿豆沙,还有包红团需要的一种特别的叶子——鸡蕉叶(奶奶说,如果没有鸡蕉叶,可以用烫熟的包菜叶子代替),鸡蕉叶很长,约有一米,也很宽,有我的巴掌那么宽,叶子散发着一股淡淡的清香,奶奶说用它来包红团,红团会更甜更香。

终于开始包红团了。只见奶奶谨慎地往面粉里加水,奶奶说,加的水量需要一定的比例,加多加少了,都不可以,水加好了,奶奶撸起袖子,用力地揉面团,把它揉成一个大大圆圆的大面团。在奶奶的指导下,我小心翼翼地架起刀,把大面团切成小块,再揉成一个一个小面团,我拿起小面团,沾了一些干的面粉屑,把它揉圆,用洗干净的啤酒瓶压成小圆饼,奶奶说擀面杖被弟弟弄坏了,只好用啤酒瓶代替,我发现奶奶虽然没有念过书,却是一个生活的大智者。奶奶把小圆饼擀成大面皮。

我拿起一张面皮,舀了一大勺绿豆沙,把绿豆沙包起来,我以为包绿豆沙是一件再简单不过的活,没有想到,面皮里的绿豆沙像顽皮淘气的娃娃,东窜西跳的,老是包不好,在奶奶的帮助下,我终于包好了第一个红团,我赶快抄起模型轻轻一压,再敲一下,一个印好的红团就大功告成了。我把它放在剪好的鸡蕉叶上,转身去拿调好的色素水,再拿一把刷子,蘸一蘸,再把它均匀地涂抹在红团上,只见一个胖嘟嘟的红团上,清晰地印着“福”字,旁边还有一圈漂亮的花纹,奶奶说那是富贵花,这红红火火的大红团,象征着莆田人民对红红火火的美好生活的追求。

我把成品放在蒸笼中,拿给爷爷蒸,不一会儿,热气腾腾的红团便出炉了。一看见那红得像火,嫩得出水的大红团,我的口水真是“飞流直下三千尺”啊,我迫不及待第拿起一只红团,美美地尝了一口,哇,真是人间美味,无以伦比。

包红团看似轻松,其实里面暗含着很多小窍门,想学包红团容易,不过包好红团可不那么简单。以后我还要多学习多体验!

包红团真有趣,我热爱家乡这个有趣而美好的习俗!

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