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做油浇面日记

作者:laoshi来源:厚学诗词网发表于:2022-06-22 08:33:34阅读:456

在电视上看见热心观众在教大家做油浇面,我也看得津津有味。想回家试一试,家里正好有材料,回到家以后就迫不及待的做了起来。

先在大碗上倒上半碗面粉,然后慢慢的浇点水,根据热心观众的提醒,倒水一定要慢慢倒,不要一下子倒太多,并且边倒边用筷子搅拌,把面粉和水搅拌在一起后就可以开始和面了,20分钟后基本可以把面和匀。再加入一点油,放入一颗蛋就可以醒面了。

半个小时之后,把醒好的面拿出,进行第二次和面,把蛋充分的和进面团里,可能会太黏糊了,所以建议在第二次和面的时候再加入适当面粉,这样面粉便不会黏手了。这时候就可以加入盐继续和,活的盐也充分融入之后就可以开始第二次醒面了,这次时间稍微短点只需20分钟即可。

醒完面后,把面拿出,然后把他切成粗条,把一个个粗条揉成细条。这时候就可以在锅内烧水了,热心观众还提醒说,水不能完全烧开,只要稍微有点热的时候就可以放入细面条了。面条入水之后时不时的用漏勺搅拌,避免面条粘锅或者黏在一起,水沸腾之后即可关火捞面了。把捞出的面均匀的放在大碗里,浇上适当的酱油,撒上少许盐和味精,再根据个人口味加入一定量的胡椒粉,辣椒粉。

之后就可以进行最后一个步骤:浇油。首先在锅内放入适当的油,把油烧开,等烧得滚烫了之后,就可以开始浇油了。在辣椒粉,胡椒粉聚集的地方浇上,只听“嚓”的一声,美味可口的油浇面便可以吃了。

自己做的油浇面吃起来别有一番风味!

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