家乡的藕夹

故乡湖泊，池塘众多，多植亭亭玉立的荷。有荷，自然就盛产莲子，莲藕。莲子是夏季的特产，生吃，脆生生的，甜、好吃儿。莲藕，只有冬季才能吃到。其他地方的藕，脆脆的，生吃美味，而故乡的藕却是粉粉的，能拉出细细的藕丝。煲汤、做藕夹，和卤煮最好吃。

故乡的藕并不好看，又色的外表看起来脏兮兮的。藕节也形状各异，表面有很多铁锈般的斑点。实在难看，不过用它做出来的食物，味道的确令人惊叹。香气四溢的莲藕大骨汤，脆生生的炒莲藕，回味无穷的卤藕……尝过后，让人赞不绝口。

不过我还是最喜欢吃故乡的藕夹。

外公每年都会做藕夹，冬天外公早早的做好了准备，从市场上买回精挑细选的莲藕。做藕夹还需要用到又把成块的瘦肉过程细细的肉末做瘦肉，也是外公在市场上买的土猪肉。开始做藕夹了，只见外公把一节节莲藕洗净，放在砧板上，然后拿出当香溢节节莲藕切成较厚的圆片。接着将较厚的藕片横切一刀，外公一边切一边告诉在一旁看着的我：“注意这时的一刀，千万不要将藕片切断，要两片藕片连接在一起才行。这是做藕夹最关键的了。”

一片片没有切断的藕夹，在外公的麻利动作下。躺在了砧板上。外公在藕夹里塞上准备好的肉末，合上，再沾上一层面粉。最后的工序就是将藕夹放在油锅里炸了。我迫不及待地催促着外公，外公总是用手指指我的额头。无可奈何的说：“你这只小馋猫，等一等，我要把油锅烧热才行。”接着外公往锅里倒满油，开火，等油锅翻滚起来。将一片片的裹满面粉的藕夹放进了油锅中，一片片的藕夹在油锅中翻滚着，不一会儿就变成了金黄色。香气四溢。“这才是真正的熟了呢，来尝尝外公的手艺！”外公捞起了一片金黄的藕夹，装入盘中，我趁着热气夹了起来放入嘴中。啊！这外酥内软的藕，细细的肉末，香脆软糯，别提有多好吃了。

回到广州，妈妈和我也尝试着做藕夹，但总觉得没有外公做的好吃，无论如何都觉得少了点味道是什么味道呢？看着窗外绿叶婆娑，看着窗外明月千里，我才知道这藕缺少的是故乡的味道，是外公的味道。于是呐，藕夹牵起了我对外公的思念，对故乡的思念……