我爱家乡的鱼汤面

我爱家乡的鱼汤面我的家乡是黄河之滨的一座美丽的城市----------东台。

家乡的历史悠久，文化底蕴深厚。也有许多地方特产，有天下一绝的发绣；味道醇美的陈皮酒；但我最爱家乡的鱼汤面。

鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。所以，鱼汤面色香味俱全。

鱼汤面已有200年的历史，相传是一位被赶出宫的御厨，在民间制作了这道风味独特的鱼汤面。还在国际比赛中获得一等奖。

家乡的鱼汤面只有用家乡的水，才算得上地道的鱼汤面，才有独特的鱼汤面味道。它的特点是汤白质浓，营养丰富，清爽可口。

家乡的鱼汤面有丰富的营养价值。早上，吃一碗鱼汤面，人体一天所需要的营养价值已经有了一半。如果到东台来不吃鱼汤面，损失可就大了。

我爱家乡的鱼汤面，家乡的鱼汤面真好吃啊！