做凉皮

病毒不断传染，我们不得不被困在家里，只能去“床头山”、“淋浴瀑”等地方旅游，望着窗前空荡荡的街道，不禁感慨：“原来车水马龙就是国泰民安啊！”这不，中国人民因为这次疫情，开启了自己的隐藏功能——做饭！
不知道为什么，大家都在做凉皮，已经在家憋了一个月的我手痒痒，便在一天中午与家里的大厨爸爸合作做凉皮。我们在网上查呀查，查了好多种做法，终于将目光锁定在一篇题目为《教你快速做凉皮》的文章上。第一步，和面。这次做凉皮的目的不仅仅是吃，还要培养我做饭的手艺（我太难了）。于是乎，我开始了10分钟的“和面生涯”。我以为很简单，只不过是在面粉上倒点水，然后给面粉来个“全身按摩”罢了。谁知，刚开始，我便遇上了麻烦：我要倒多少水呢？我请教爸爸，爸爸说：“你一点点地往里面倒水，水多了放面粉，面粉多了倒水。”好吧。我一点点地倒，一点点地加，终于，10分钟后，“和面生涯”结束了。
和面后时醒面，醒完面后就该洗面了。先向装面团的盆里加水，淹没面团就好。接着不停的捏面团，把里面的淀粉都洗出来。20分钟后，面洗完了，只剩下一堆黄色的东东。我问爸爸这是什么，爸爸说这是面筋。哦，原来面筋就是从这里来的呀。
将洗出来的含淀粉的水倒进一个平坦的大碟子里（注意要在碟子底抹油），不要太多，也不要太少，适量即可，铺满整个碟子。将碟子放进蒸锅里蒸上1-2分钟，取出碟子，快速用凉水降温。用刀把边缘隔开，撕下凉皮，切条，加入黄瓜、芝麻、面筋、香油、盐、生抽等调味料，搅拌后，就可以开动啦！
这份凉皮虽没有正宗陕西凉皮好吃，但我觉得它肯定是第二好吃的凉皮。毕竟嘛，劳动学习的果实是最甜的。