郑州

在黄河之畔，有一座不老古都，远离北京人来人往的纷扰，远离上海物质城市的喧嚣，她有梧桐落叶，也有中原福塔。这里，就是我的故乡——郑州。

不得不说，郑州的美食是最具历史色彩的，充满原生态气息的传统饮食总是散发着无穷的魅力的。

郑州人习惯朴素不奢华的饮食，于是，自然而然的，汤、羹、粥就成了我们平常的基本饮食。

今天我要介绍的，就是一种汤羹——胡辣汤。

这其中，还有一个古老的历史故事。

三国时期，曹操率兵与袁绍对峙于官渡，此时，曹军的粮草告急。于是士兵们采来大量的野草，和剩下的粮食一起切丝，拌上炒熟的红薯面糊，加进辣椒、胡椒粉放进水里烩成一大锅汤。没想到本用来充饥的汤烩味道如此鲜美，曹操大加赞赏，把这种又糊又辣的汤取名为“胡辣汤”。

于是这样一碗汤，从战场，流传到至今，成为餐桌上的美食。

餐厅里弥漫着浓郁的胡辣汤的味道，初闻就让人垂涎三尺，口感在所有的汤羹中鹤立鸡群，独树一帜。缀在汤中的粉丝、豆腐丝、海带丝、牛肉丁，混杂着胡椒粉的呛鼻辣味，既鲜嫩又爽口。最美味的自然是汤，融入牛肉。新鲜蔬菜的鲜味，那种黏稠口感似汤似羹，让我一直私心认为胡辣汤是世界上最好喝的汤。

郑州既是美食的庙宇，没有大鱼大肉的小家碧玉般的独特饮食。

从战场到餐桌的故事，足以让她成为美食界的巅峰。