采香椿

说到摘香椿，没有吃过的人会问，这是什么东西？吃香椿的人渐渐在增加，因为在菜场里可以买到，这是多年生木本植物，是一棵树，枝叉末端的春天长的嫩芽，就是食用部分。

外公在车厩老家的院子里，靠墙根种了两排香椿，每当春天天气开始转暖，它就一个劲儿地长，要尽快去摘，晚几天的话，就不嫩了，也不好吃了。如果来到老家，还没进门，就一股芳香扑鼻而来，混杂着野花、桃花、草的清香。一开门，香椿已经长很高了，都越过了围墙。绿得有点儿发红的枝叶在和煦的风中轻轻摇曳。

走近，就飘来香椿独特的香味，它们一枝枝的形态各异，大的已经有我一截手臂那么长了，叶子有两截手指那么宽，是中绿色的，绿里透红。小的叶子有指甲盖那么大，嫩绿嫩绿的，叶片还没有完全展开，都不太忍心摘下它。

挎只篮子，也不用拿剪刀，在一根小枝的最下面轻轻一掰，不用折，一簇香椿就摘下来了，顺手放到篮子里。妈妈告诉我，一株香椿上面的枝最好都采完，不管嫩不嫩，因为不能经常来，留着老了也会影响明年香椿的生长。

一根一根地摘，感受着这满园春色，我丝毫也不会觉得枯燥无聊。不知不觉，一篮子都盛满了，我闻了闻自己的手指，也染上了春天的味道。底下的渐渐被摘光了，顶上的爸爸跳起来也够不着，怎么办呢？外公拿来一把园林剪，将上头的枝剪下来给我，让我把枝干上的小枝掰下来。“为什么要直接剪下来呢？多可惜呀！”我问外公。外公说：“香椿不能让它长太高，如果一直长，养分也会不足，明年的就不好吃了。”我恍然大悟，仔细地掰着一簇簇香椿。

回到家，只需用清水冲洗一下，然后再用开水把它们泡一泡，泡完后撒上适量盐，就可以吃了，这种原汁原味的吃法，是我的最爱。新鲜的香椿也可以煎蛋，味道也不错哦！

趁着美好春光，可以去采茶，挖笋，踏青……感受自然的气息，但是我最爱采香椿。