滚圆子
吃过滚圆子吗？那可是我老家的一道名菜呢！
圆子，寓意全家团团圆圆，这道佳肴，常会在新春佳节上抛头露面。当然，做圆子的工序是颇为复杂，而滚圆子的过程，更是特别辛苦。
首先是拌馅、用青菜、生姜、猪肉、青葱，混合在一起剁成馅儿。再放入油锅翻炒，香味一出，再盛出来备用。
等把馅晾凉之后，放入面粉开始搅拌，直到馅和面粉搅拌均匀即可。接下来就是搓圆子了，把馅儿从盆中拨出一小块，放在手心搓成圆形就完成了。
别以为这样就结束了，还有最重要，也是最关键的一步，那就是名副其实的“滚圆子”了。把圆子放入一个盛有淀粉的筛子中，现在就是考验左右手力量的时候了。记得我小时侯做滚圆子，先把筛子握在手中，再使劲地来回摇晃筛子，直到每个圆子都滚上淀粉为止。由于，我人小手臂力量不足，无论是速度还是数量远远落后。这不，不一会儿，我的两个胳膊就已经摇得酸疼酸疼的了。尴尬的是，瞧瞧自己滚出的圆子也不够圆，都是扁扁的，不是这个太大就是那个太小，简直不堪入目。正在沮丧之际，妈妈一边示范，一边耐心地告诉我：“筛子拿在手里要放平，摇起来的力度要均匀，这样才能滚出好看的圆子来。”按照妈妈的“滚圆子心经”，我一番不懈努力，终于滚出了几个像样的圆子来。
许久的忙活之后，一个个胖嘟嘟、圆溜溜的圆子终于大功告成了。摆上蒸笼，再用大火烧三十分钟后，这样美味可口的圆子就出锅啦！
我吃着香喷喷的圆子，心里在想，做什么事情都要掌握技巧。没有技巧，光靠着下蛮劲是不行的。
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