神奇的茶

喜欢品茶，便一直想象着茶树的样子。既然能神奇地泡制出这么香冽可口、韵味悠长的饮料，它的样子一定如佳人般的婉约。

这一天，妈妈突发奇想，要带我去采茶，以让我认识茶树。我的兴致当然很高，吃过早饭就催着妈妈来到了平山茶场。

平山茶场大概是扬州城区唯一种植茶树的地方了。到了那里，我想找到高高大大的茶树，可妈妈却指着一垄垄冬青模样的小灌木：喏，这就是茶树！

这么低矮的小树苗就是树？我不敢相信自己的耳朵，更不敢相信自己的眼睛。老天，这茶树又矮又矬，同我想象中茶树那曼妙的身姿大相径庭。

我蹲下身子，果然看到了每一个枝杈顶端都有个白中泛黄的叶芽儿，就像一只刚孵出的鸡雏，深藏在母鸡长着丰满羽毛的翼下。我凑近鼻子闻闻，却没闻到茶叶的清香。这就是普通得不能再普通的树叶。

“怎么没茶叶的清香味呢？”

妈妈不语，用一个围兜系在我腰间：“先采茶叶！”

看着几个妇女在上下翻飞地采摘嫩芽，尽管天气还没到热的时候，她们的鼻翼两侧已沁出些微的细汗。我也学着她们的模样，用指尖掐下嫩叶来，放进绑在腰腹上的布袋。怪不得老师常说选择最好的学生叫“掐尖”了。

好不容易摘了一捧，妈妈见我已没了耐心，就带我去看老师傅“炒青”。

老师傅站在一口超大的铁锅旁，直接用双手在锅里翻搅。茶叶已经不再呈片状，像含羞草一般紧缩了自己的身姿，在铁锅里翻滚个不停，翻成了一道道的绿浪。在那个房间，像这样的锅有四五口，整个屋子里热得像蒸笼似的。炒茶的师傅不时地用雪白的毛巾，擦拭着脸上的汗水。

一位中年妇女在旁边用筛子筛着，从筛眼里钻出来的，自然成了等外之品。

妈妈告诉我，现在一般的茶都用机器炒制了，但品级高的茶还得靠经验丰富的老师傅手工翻炒。

看着老师傅们额头上闪亮的汗珠，我明白了：茶叶神奇的清香，是茶农和炒制的师傅们用汗水浸出来的。