变幻莫测的蛋

“科学就在我们身边”，这句话说得一点也不错。
一次，我去表哥家串门，看到表哥正在忙碌。我问道：“哥哥，你在家做什么？”表哥说：“在做实验呀！”“做实验”，我一下子来了兴趣，端过一把椅子就坐在边上仔细看起来。
哥哥拿来了试验需要的用品：一个小碗、醋酸、食盐、水和两个同样大小的鸡蛋。我不禁奇怪地问道：“用这些东西做什么呀？”哥哥漫不经心地说：“保密。”
我耐着性子呆在旁边，只见表哥把两个鸡蛋轻轻地放进了盛盐酸的碗里。蛋黄晃来晃去，慢慢地“安静”下来。过了一会儿，表哥叫我用筷子碰碰看，我用手一碰，啊！蛋壳软了，它们像两条鱼似的吐着泡泡。哥哥叫起来：“陈佳，快看呀，看见蛋黄了！”果然，蛋壳消失了。我高兴地手舞足蹈。哥哥说：“别忙，好戏还在后头呢！我今天要把它们变成一大一小。”
我有点怀疑了。于是，我的眼睛直盯着哥哥看，只见他用勺子把“无蛋壳”轻轻地捞起来，分别放进清水和盐水中。蛋黄把水映得黄澄澄的，真好看！哥哥伸着脖子，时而全神贯注地看着它的变化；时而来回走动，像个有学问的科学家。
五分钟、十分钟、一刻钟、半个小时……鸡蛋还是安静地“躺着”，一动也不动。不知过了多久，只见清水里的鸡蛋胀得鼓鼓的，比以前更透明了，似乎也变得更软了；而盐水中的鸡蛋却小了不少。我疑惑不解地问哥哥是什么原因。哥哥抬起头，神气地说：“因为被溶解掉外壳的鸡蛋，露出了壳膜，通过壳膜上的小孔，水渗进去；而且当壳膜内外液体的浓度不同时，浓度低的会渗入浓度高的一边去。因为盐水浓度高，蛋内水分就渗到外面，使鸡蛋缩小，所以放在清水中的鸡蛋会胀大，放在盐水中的鸡蛋就会缩小了。”
我钦佩地望着哥哥。虽然这个实验不是我亲手做的，但是我学到了书本上学不到的知识，看到了神奇的科学现象，收获很大。