家乡的青团

家乡的青团

每年的春天，农历的三月中旬，家家户户都会过“清明节”做青团。

以前每次过清明节，爸爸妈妈总会带我到乡下的奶奶家去，每次清明节奶奶都会做青团给我吃，近两年来，我们都不怎么 回老家了，吃的青团也都是从糕点店里买来的，店里买来的青团也很好吃，软软的，糯糯的，还有各种各样的不同的味道，有豆沙的，抹茶的，咸蛋黄肉松的……但这些都不是我记忆里的味道，而只有奶奶亲手做的才会是我想要的味道。

我家乡的青团和店里买的不同，我家乡的青团是用鼠曲草做的，和店里用的艾草不一样。这种草 一般都是长在农田里，生长的季节就是清明时节，所已又叫”清明草”，它和艾草长得又一些相似，做法也大同小异。但是二者味道不同，鼠曲草更加清香，艾草则又一种熟悉冲鼻的气味，就像香菜，那味道对于喜欢的人来说就是香味。

第一步先要把这种草洗干净，这种草有些小，所已要多冲洗几遍。

第二步要将洗好的草用开水炉一遍捞出。

第三步用刀将草刺碎、越碎越好。

第四步加入适量的糯米粉，放入别碎的鼠曲草，加水，放一些盐调味。

第五步用水将糯米粉和鼠曲草搅拌均匀，揉成外皮光滑的面团即可。

第六步将揉好的面团制分成一至二厘米厚的圆饼，用大火蒸熟就可已食用了。

刚出炉的青团伴随着 一股青草清新的香气，一口咬下，糯韧绵软，清香扑鼻，光是从颜色上看，满满都是春天的气息，还带有清淡却悠长的青草香气。

家乡的青团，充满回忆的味道，吃下一口，整个春天都会笑逐颜开。