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我是茶香人

作者:laoshi来源:厚学诗词网发表于:2022-04-29 16:58:56阅读:125

古丈是茶的故乡,古丈人采茶、饮茶的历史源远流长。人们要追遡茶的历史,了解古丈茶道,便自然会想起古丈茶史上的传奇名茶—“古丈毛尖”!

天灰蒙蒙的,下着濛濛小雨,像穿着一件白色的婚纱,雨过天晴,金色的阳光刺穿乌黑的云,金色的阳光照射到大地,像从黑暗惊醒过来,大地焕然一新。

因为我们是茶乡人,所以我们以采茶为生,以采茶为业,以茶业为荣,大山的子孙早早出门,来到漫山遍野都是茶树的茶山,下午,大山的子孙满载而归,满足的汗水从头上滴落,欣慰的笑容挂满了脸上。

“古丈毛尖”的加工,简单地可以分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青。 晚上,我看见叔叔们开始制茶,开始把茶叶杀青,通过高温,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。一会儿叔叔用手清揉茶叶,通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。古丈毛尖的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干……再加上精美的包装,毛尖茶,做好了。

好茶配好水,也不乏为人间美味,古丈有一口好山泉—“凉水井”,纯天然,不仅清澈还有点甜,把水背回家,用茶壶煮开水,水开后冷却到80摄氏度时,把毛尖茶放进杯子,慢慢倒入水,这样,毛尖茶便好了。

淡淡的茶香悠扬地飞出古丈,飞出了湘西,飞出了湖南,飞出了中国,而茶却像璇涡一样被吸了进去,一口喝了下去,苦涩难忍,几秒钟后,一股清香从我肚子里涌了上来,使我深深陶醉!

我是茶乡人,也是茶香人,更是“古丈毛尖”走向国际的支技者!

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