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家乡的青团

作者:laoshi来源:厚学诗词网发表于:2022-08-23 20:51:07阅读:415

每年的春天,农历的三月中旬,家家户户都会过“清明节”做青团。

以前每次过清明节,爸爸妈妈总会带我到乡下的奶奶家去,每次清明节奶奶都会做青团给我吃,近两年来,我们都不怎么 回老家了,吃的青团也都是从糕点店里买来的,店里买来的青团也很好吃,软软的,糯糯的,还有各种各样的不同的味道,有豆沙的,抹茶的,咸蛋黄肉松的……但这些都不是我记忆里的味道,而只有奶奶亲手做的才会是我想要的味道。

我家乡的青团和店里买的不同,我家乡的青团是用鼠曲草做的,和店里用的艾草不一样。这种草 一般都是长在农田里,生长的季节就是清明时节,所已又叫”清明草”,它和艾草长得又一些相似,做法也大同小异。但是二者味道不同,鼠曲草更加清香,艾草则又一种熟悉冲鼻的气味,就像香菜,那味道对于喜欢的人来说就是香味。

第一步先要把这种草洗干净,这种草有些小,所已要多冲洗几遍。

第二步要将洗好的草用开水炉一遍捞出。

第三步用刀将草刺碎、越碎越好。

第四步加入适量的糯米粉,放入别碎的鼠曲草,加水,放一些盐调味。

第五步用水将糯米粉和鼠曲草搅拌均匀,揉成外皮光滑的面团即可。

第六步将揉好的面团制分成一至二厘米厚的圆饼,用大火蒸熟就可已食用了。

刚出炉的青团伴随着 一股青草清新的香气,一口咬下,糯韧绵软,清香扑鼻,光是从颜色上看,满满都是春天的气息,还带有清淡却悠长的青草香气。

家乡的青团,充满回忆的味道,吃下一口,整个春天都会笑逐颜开。

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