响水不开，开水不响

一天，我独自在家，突然来了客人，我便沏茶给客人，却发现没有开水了，就把电磁炉插上电，在锅里加水，放在电磁炉上烧。

电磁炉和开水壶不一样，时间要长些。大约烧了五六分钟，我把锅盖打开，水沸腾着，不断起着泡沫，我觉得差不多了，就把电源关闭，把水倒进饮用的杯子里。我尝了尝，水还是冰凉的，我又喝了一口，水只有一点温。我疑惑不解，我觉得这时候水应该开了，都沸腾得这么厉害了，可是为什么没开呢？我又把水倒进锅中，烧了一会儿，咕噜咕噜的声音变得更大了，我用勺子舀起一些，比刚才热一些。等到后来没有声音了，我才把水倒出来，这时才是烫的，这是为什么呢？水在响的时候没开，没声音的时候却开了呢？我百思不得其解，于是给客人泡好茶后，我便咨询了百度。

查询百度之后，我才知道是这么一回事：原来，当锅里的水被加热时，在锅底受热形成了许多小气泡，而每个小气泡受到加热时就上浮到冷水中破裂是发出的声音，将这些声音汇合起来就变成了“嘶嘶”声，而水面温度低因水温逐渐升高，小气泡也越来越多破裂的位置距水面也越来越近，发出的声音就越来越小，直到水开时锅里上下温度相等，气泡不会爆炸，所以没有声音。

“响水不开，开水不响”原来是这么回事，我又懂得了一个知识，又发现生活中一个新的奥秘。