内蒙古奶豆腐和奶皮

内蒙古有许多奶制品：酸奶、奶茶、奶豆腐、奶皮等等。下面我要为大家介绍其中的奶豆腐和奶皮。

内蒙古的奶豆腐，蒙语称“胡乳达”，是内蒙古人家中常见的食品。奶豆腐是用牛奶、羊奶、马奶等发酵而成的食物，外形很像普通豆腐，因外形与豆腐很相像得名“奶豆腐”。奶豆腐有的微酸，有的微甜，奶香浓郁，常泡在奶茶中食用，也可以直接吃，既解渴又充饥。奶豆腐营养丰富，是牛奶的精华，味道鲜美，其蛋白质含量高达70.84%，富含氨基酸等许多微量元素。在早上，草原上吃一小块奶豆腐喝两碗奶茶的人大有人在。

内蒙古的奶制品中除了奶豆腐，还有一种叫做“奶皮“的食品。

奶皮，蒙语称“查干伊德”“乌如木”“乌日莫”，译成汉语就是“白色的食品”。奶皮的外表上有类似于蜂窝的小孔。它是奶食品中的佳品，营养价值颇高。它有奶香和脂肪香，还有一点点甜味，十分醇香。奶皮原料简单，用料却很多，一般制作一斤奶皮就要用去八斤鲜奶，因此经济条件一般的人家是不做奶皮的。蒙古牧民一般是秋末做奶皮，以为那个时候奶的油性大，奶皮又厚又油，容易储存。它经常加上奶茶、奶果子、炒米食用。

内蒙古的特色数不胜数，多得如天上的繁星、海边的沙砾、田野里的野草。其中的奶制品营养丰富、醇香可口。大家可以到内蒙古牧民的家中品尝这些美食，陶醉在蒙古牧民的好客、和香醇的奶茶中......