长沙美食之臭豆腐

臭中拌杂着许些香味，是他;全身弥漫着刺鼻的辣气，也是它;一吃就令你停不下口的，还是它。它，就是臭豆腐。初入长沙，怎能不尝尝？

走进当地一家有名的臭豆腐店，我发现早已有一大堆人在候着了。趁着等侍的功夫，我便好奇地观察起了大黑锅中那些闪闪发亮的臭豆腐了。只见那些乳白色的臭豆腐在滚沸的油中不断地上下翻滚，渐渐地变白，变黄。形状呢，也发生了许些变化：从原先的四方形逐渐变成了凹凸不平的样子，看上去有些松软。

终于轮到我了。只见老板用一双长长的筷子从油锅里夹起几块臭豆腐，把它们一一放在盘子上方的过滤网上，用长筷子在臭豆腐上一一挤压。“哗啦!”挤出来的油顺着过滤网到处纵横。紧接着，老板用筷子头在各个臭豆腐上戳了个小洞，又拿了个小勺子，舀了一些汤汁浇浇在上面。霎时，香菜的浓香、小葱的嫩绿、辣椒末的火红既满足了嗅觉，又滋养了视觉。

从老板手中接过臭豆腐，我叉住一个最小的，轻轻咬上一口，天啊，酥脆的臭豆腐皮和香软的豆腐肉恰到好处地中和，再加上那美味的酱汁直射我的喉咙，真可谓人间美味。一口，两口，美妙的滋味一下又一下，简直不能再棒了！不过，我却忘了一点——长沙是以辣味闻名的！等我想起时，舌尖的辣味已经发作。一股闷热顿时在我口腔里游走，“辣辣辣——”我拼命地吐舌，呼呼地说不出话来，只得快速拧开一瓶水，“咕嘟咕嘟……”可还是无法浇灭辣的攻击。随之，眼泪也不由自主地流出了，鼻子貌似也顺畅得要出水了。尽管如此狼狈，但当我看到碗里四四方方的一块块臭豆腐的时候，又忍不住拿筷子夹起，往嘴里送了……

长沙臭豆腐，想说恨你，不容易。