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包水饺的过程

作者:laoshi来源:厚学诗词网发表于:2021-12-31 10:37:57阅读:387

水饺,是中国的传统美食。以前只能在大年三十晚上吃到一顿,如今,人们的生活水平提高了,要是爱吃,天天都可以做。现在我把它的制作过程说一说。

做饺子第一步是和面。面要用温水和,和得不能太软也不能太硬。和好后把面用盆子盖住,饧一饧。

接下来就是馅了。制馅可是做饺子的重要一步,因为饺子味道的可口与否,完全取决于馅的味道。馅可分为荤馅和素馅,做什么馅,这得根据个人的喜好来定。例如做白菜饺子,我们得先把白菜洗好,把水挤干,之后切成碎末。再把绞好的肉和切好的菜一起放入盆中,加入适量的葱末、姜末、精盐、花椒、味精等搅拌均匀。

调味料一定要放适量,过多或过少都会直接影响饺子的质量。

现在轮到包饺子了。包饺子先要学会擀皮。把和好的面拿出来,切下一小块揉成像擀面杖粗细的长棒,然后切成2~3厘米长的小块,洒上面粉,一块一块地擀,要擀得中间稍厚,四周稍薄。该包饺子了,左手掌心放一片饺子皮,右手用筷子夹一些馅,放在中间。再用两只手各一边,同时用劲捏紧,一定要捏紧,不然就露馅了。

这样,就算包好一个饺子了。手巧的人可以包出好多不同的形状,如老鼠形、狗耳朵形、麦穗形等等。

包好饺子以后就该煮了。先把水烧开,然后把饺子下入锅里,不可下得过多。待水沸腾后,添上一点凉水,这样反复两三次饺子才能熟透。

终于等到吃饺子了。把煮熟的饺子用漏勺盛到盘子里,然后在每个人的小碟里倒点醋,放点辣子。吃时蘸一下,真是要多香有多香。怎么样,你也试着包一回?

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