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石磨豆腐

作者:laoshi来源:厚学作文网发表于:2020-12-01 21:19:41阅读:255

小时候,就喜欢淡淡醇香的豆浆,甜甜稠稠的豆腐脑,白白嫩嫩的的豆腐,却没想到,在外婆家,看到并参与了一次富有原始味道的制豆腐过程,实在高兴!

那天,正要小憩时,看到姨和妈妈搬出石磨,凑近一瞧,两个圆滚滚的石磨叠加起来,用两条木凳架起,上面的石磨有一个小洞,是放入黄豆的地方,旁边榫接着木质手把,下面石磨的木质石芯对准着上面的石洞,在下面放个大铁桶,准备就绪,开始大工程。

姨和妈妈站在对立方向,姨一手拿着勺子舀豆子,一手握着手把上方,妈妈只要握着手把下方即可,石磨开始转动,转完两圈,便放入豆子,循环往复,我看得眼睛都乏了,便主动请缨帮忙。自己亲身体验到才知道这个不光需要志与力,还要一定的技巧,手要配合着主方,不缓不急,才能恰当放入黄豆,石磨如同时间的漩涡,白似淡黄浓稠的汁液经石槽流入铁通,且缓慢地如同时间禁锢住,慢慢滴落。

等碾成一大桶时,早已筋疲力倦,可真正大头戏却在后头,而决定成品质量的是我的外婆和外公。

接下来我们要过滤,我们一起合力将稠液倒入又白又大的纱袋,即刻就变成胖头娃娃,撑着大肚皮,用手一摁,细腻的汁液流出,可是,这样费时间。于是,外婆成主干,我们成帮衬,摔、甩、压样样拿来,可这个倔强的娃娃圆滚滚地抗议,但是几个人的拳头轮番攻上,它就像泻了气的气球,慢慢扁平,看着光滑细腻的豆浆,不禁心头甜甜。

但这个豆浆还不能喝,要慢慢冷却,再放入锅中熬至滚烫,这时才是我们能喝的纯天然豆浆。

放置几分钟后,上面漂浮着一层白白的皮,就成了豆腐皮,味道淡淡的,听说妈妈和姨小时候抢着吃呢!这时候,外婆拿着调好的石膏过来,把豆浆倒入正方体的木制格子,成败在此一举。外婆一边倒入,一边搅动,如果石膏倒少,制成的豆腐太碎,像粉末一捏就碎;反之,豆腐变得太老,太苦。但是,外婆娴熟的手法让豆浆慢慢地凝成块,如同一个个可爱的小丸子。接着把多余的水舀干,紧接着把白净的纱布盖上,最后把带有似网子的木质格小心翼翼对准放好,那么就大功告成,静等软软糯糯的豆腐吧!

现在,豆腐的品种越来越多,制作方法越来越科技化。这一次,是个不错的体验,因为它依然焕发着原始的味道,让我在此体会到原始的滋味。它虽然没有像长城那样成为中华民族之魂,但它是祖先智慧的传承。我为外婆而感到骄傲,为它的传承者而感到骄傲!

幸福其实很简单,就在你眼中,只要用心就能;就在你掌心,只要合手就能把握;就在你脚上,只要移步就能到

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